Bekännelse
Jag som är/har varit vegetarian i ganska många år, ca 6 år, har ätit kött!!!
Flera dagar faktiskt.
Kyckling, lamm och nötkött. Det blev värsta frossandet.
Inte för att jag har tyckt om det speciellt mycket och inte heller saknat det, men det bara blev så. För mig har det nästan varit något heligt över mitt vegetarierande, det har känts som en synd att äta något köttliknande - men nu som muslim så kändes det inte lika viktigt, för mig är Guds ord det viktigaste.
Inte för att jag är emot det på något sätt, jag kommer fortfarande att vara "semivegetarian", jag mår bättre av att äta grönt, det är bättre för naturen och för djuren. Jag kommer aldrig att äta gris eller gelantin eller något som inte är slaktat halal.
I mitt hjärta är jag vegetarian och respekterar djurens rättigheter, jag tror att människor skulle må så mycket bättre om de åt mer grönt och verkligen tog sig tid att LAGA mat, inte bara värma upp eller liknande.
Måste bara säga att jag är imponerad av min man, machallah, han är ju värsta kocken. Idag gjorde han en god gryta med plommon, mandlar, aprikoser, lammkotletter, persilja, lök och en massa annat. Jag måste säga att jag var lite skeptskt till mandlarna, men det var toppen.
Ja så nu vet ni.
Jag är en köttätande vegetarian...
om man nu kan vara det.
Bra receptsida!
Impad av HJ. Wow liksom.
Jag menar, Matmagasinet har ju inte ens en hemsida! Min favvomattidning. Och det är 2008! (Ungefär som att Kappahl inte har en webshop... och Åhlens... typ, iaf för barnkläderna!)
Jaja. såg ett recept jag skulle vilja pröva med björnbär. Det såg inte för krångligt ut och så tror jag att jag tycker om björnbär bara för att de ser så goda ut. Fast de kanske inte egentligen är det...
Värt att prova någon gång.
Spana in:
Det här behövs för 6-8 port:
100 g smör eller margarin
100 g mandelmassa
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Björnbärskräm:
4 äggulor
2 msk socker
2 dl vispgrädde
1-2 tsk vaniljsocker
1/2 liter björnbär
Garnering:
björnbär
Ugn: 225°
Gör så här:
1. Finfördela matfett och mandelmassa till en grynig massa, i mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta raskt ihop till en deg. Lägg den kallt att vila ca 1 timme.
2. Tryck ut degen i en form gärna med löstagbar kant ca 26 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter.
3. Vispa samman äggulor, socker och grädde i en kastrull. Sjud under vispning tills krämen tjocknar. Låt krämen kallna. Ställ gärna krämen i kylen.
4. Lägg björnbären i en mixer eller matberedare. Kör till puré. Passera purén i en trådsil.
5. Rör ner björnbärspuré och vaniljsocker i krämen. Smaka av. Ställ krämen en stund i kylen.
6. Ta det kalla pajskalet ur formen. Fyll det med krämen.
7. Fördela björnbären ovanpå.
Tips!
Både pajskalet och björnbärskrämen kan göras i god tid. Fyll sedan pajskalet strax innan desserten ska serveras.
HJs sida!! Kolla in.
Viktigt
Några saker jag tycker är viktigt när jag lagar mat:
- frächa (såklart helst ekologiska eller närodlade) grönsaker
typ sådana här... 
(Bor man nära en storstad kan man få dem hemlevererade, bra idé tycker jag! Kolla in deras sida)
- God olivolja
- färska örter (lite grönt gör att maten ser så mycket godare ut, typ basilika, dill, persilja, rosmarin...)
- havssalt eller flingsalt och herbamare örtsalt (svårt att leva utan)
- KÄRLEK... såklart
sedan kan jag inte komma på något mer. Vad tycker ni är viktigt när ni lagar mat?
Ugnsbakad aubergine
Receptet finns på: Alltommat.se
Hoummus
Går bra att skippa sesampasta om man inte har det hemma. Vi brukar ibland bara köra kikärter, vitlök, salt och olivolja. Mmm. Och så är det enkelt att ta färdiga kikärtor, då är det bara att mixa.
2.5 dl kikärtor
0.5 tsk salt
1 msk citronsaft
3 st vitlöksklyftor
4 msk sesampasta
2 krm spiskummin
1. Lägg kikärtorna i vatten i cirka 7 timmar.
2. Skölj sedan av dem och koka i nytt vatten tills de blir mjuka, cirka 1-1 1/2 timme.
3. Kör kikärtorna och övriga ingredienser i mixer till en jämn smet.
Supersallad
Spagetti med räkor och ruccola
- Marocko
Jag kan faktiskt mycket väl förstå varför många av andragenerationens invandrare har problem med identiteten - fast det är väl kanske ev av många förklaringar - de har utsidan från ett land och insidan ett annat - och blir ofta dömda för den sidan som de själva inte kommer i kontakt så mycket. Konstigt formulerat kanske, men ni förstår nog vad jag menar. Ja, jag tycker att det är väldigt intressant det här med olika kulturer och uppfostran och bara människor i allmänhet. Självklart så funderar jag mycket kring det eftersom mina barn kommer att ha tre eller fler kulturer kring sig - den svenska, franska och marockanska - och eventuellt något annat, var vi nu väljer att bo någonstans i framtiden. Nog om detta, det finns så mycket jag skulle vilja diskutera kring men jag hör att någon är hungrig i bakgrunden. Ni får gärna dela med er av era erfarenheter och tankar kring detta med olika kulturer och identitet.
Besökte Marocko en gång för tre år sedan och tyckte väldigt mycket om det. Hittade ett recept på en fisktagine som jag skulle vilja pröva någon gång: Delar med mig av det (från tasteline.com)
0,6 kg | | fiskfilé(er), fast fisk, ex torsk |
| 2 st | | gul lök(ar) |
| 1 st | | aubergine |
| 1 st | | zucchini |
| 1 burk(ar) | | passerade tomater |
| 0,5 msk | | fiskfond |
| 15 st | | gröna oliver |
| | persilja |
| | färsk persilja, till garnering |
| 4 skiva(or) | | lantbröd, stora |
| Marinad | ||
| 2 msk | | olivolja |
| 1 tsk | | salt |
| 1 krm | | svartpeppar |
| 0,5 tsk | | chilipulver |
| 0,5 tsk | | kanel |
| 0,5 tsk | | spiskummin |
| 0,5 st | | citron rivet skal och saft |
| 1 nypa(or) | | saffran |
Istallet for hamburgare?
Fran recept.nu
LInsburgare
Antal portioner: 4
Förberedelsetid: 5 min
Tillagningstid: 20 min
Färdigt på: 25 min
Ingredienser
3 dl kokta röda linser
3 dl kokt jasminris
10 cm purjolök
2 st ägg
1 st vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära
1 msk garam masala
2 knippen färsk koriander
0.5 tsk chilipulver
4 msk ströbröd
salt
peppar
4 dl smör eller margarin till stekning
Gör så här
1. Skala och hacka vitlöksklyftan. Hacka koriandern och riv ingefäran fint. Lägg allt i en bunke. Skölj och strimla purjolöken och stek den i smör eller margarin så att den svettas. Lägg sedan ner purjolöken i bunken.
2. Rör också ner linserna, det kokta riset, ägget och kryddorna och justera med lite ströbröd så att röran får en fast och bra konsistens. Salta och peppra och tillsätt chilipulver efter behag. Forma smeten till runda, lite tillplattade biffar och stek i margarin i en stekpanna, 4 minuter på varje sida.
Tips
Gör hellre biffarna lite lösa än att ösa på ströbröd. Det är bättre att ha sköra burgare än smuliga och smaklösa.
Pizza
.
Kikartsgryta
Fran recept.nu
Ingredienser
1 st gul lök
2 st gula paprikor
1 st squash
400 g smör
1 burk kikärtor
1 burk hela tomater
1 krm svartpeppar
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk timjan
250 g keso naturell
1 st citron
1 st pressad vitlöksklyfta
0.5 dl hackad persilja
Gör så här
1. Riv av skalet på halva citronen och lägg det i en skål. Lägg i keson, pressa vitlöken och tillsätt den och vänd ner den hackade persiljan. Låt stå i kylen ett tag.
2. Skala och grovhacka löken. Kärna ur paprikan och skär den i bitar tillsammans med squashen. Fräs alla grönsaker i smör en gryta. Skölj kikärtorna i ett durkslag och låt rinna av.
3. Rör ner kikärtorna och tomaterna med sitt spad. Krydda med peppar, smula i buljongtärningen och tillsätt timjan. Låt allt koka ihop cirka 10 minuter. Servera med en klick gremolataröra och kokt potatis.
Har inte smakat sjalv, men den verkar smarrig!
Eko mat
Jag tycker det nästan är roligt, eftersom det verkar som att det skulle vara en nyhet. Jasså, är det inte nyttigt med besprutad och genmodifierad mat?
Sedan varför människor inte handlar ekologisk mat finns det ju olika anledningar till, jag tror mycket beror på att de ser att priserna är högre (fast nu när det finns större utbud och konkurrens så är det inte alltid så stor skillnad), sedan så handlar det också kanske om att man inte tror att det gör någon skillnad: Men det är roligt att det kommer mer och mer: Jag kommer ihåg när vi gjorde ett arbete på gymnasiet om kravmärkta varor och undersökte i affärerna så tror jag att det nästan bara var russin som vi hittade, nu finns det ju en hel del.
Vi har inget val längre - nu när vi är medvetna om hur vår planet mår, titta bara på diskussionerna kring Balimötet.
Smarrig paj
Vad blir det till middag?
rubrik
Jag har just fixat telefon till lagenheten och pratat med nagra gamla goda vanner. Det har varit valdigt givande. Det ar sa konstigt att med vissa manniskor sa kanns allt sa naturligt. Vi har inte traffats pa flera ar och anda ar det samma sak nar man pratar, som om man aldrig varit borta fran varandra. Sedan finns det ju manniskor som man bara vaxt ifran, traffas man sa vet man inte riktigt vad man ska prata om. Fast det ar ju ganska naturligt.
Vi pratade en del om tro och doden och hur vissa manniskor hanterar sina sjukdomar positivt, de utnyttjar den tid som de har kvar pa jorden och uppskattar livet for vad det ar. De flesta ar ju faktiskt lite langsamma och ibland sa behover vi paminnas om att vi ar dodliga. Som jag skrev tidigare - Lat oss betanka huru fa vara dagar aro, sa vi ma undfa visa hjartan!
Idag ar en bra dag. Alhamdulillah.
Ikvall sa blir det pasta med linsrora, har ingen storre fantasi. Imorgon sa kommer mina kara foraldrar och ater middag med oss och da blir det bongryta - har ett valdigt bra recept fran Saras kok som jag tankte dela med mig av
Vegetarisk böngryta
Tillagningstid: ca 1 timme och 5 minuter
Beräknat för 4 portioner
Ingredienser
| 1 st | gul lök |
| 1 st | stor röd paprika |
| 3 klyfta(or) | vitlök |
| 3 dl | blötlagda bönor av samma storlek, t ex black eye och svarta bönor kikärter och kidneybönor |
| 2 msk | olivolja |
| 2 msk | balsamvinäger |
| 1 tsk | malen koriander |
| 1 tsk | spiskummin |
| 1/2 tsk | kanel |
| 1 burk(ar) | ekologiska tomater |
| 1 burk(ar) | (använd tomatburken) kallt vatten |
| 3 st | lagerblad |
| 1 st | tärning grönsaksbuljong |
| salt & peppar |
Gör så här:
1. Hacka löken grovt. Skär paprikan i bitar. Skiva vitlöken.
2. Lägg i en ugnsfast gryta tillsammans med bönorna, som legat i blöt över natten. Slå på tomater, olja, vinäger, vatten, buljongtärning och kryddor.
3. Ställ in i ugnen och sätt den på 175 grader. Låt stå i en timme.
4. Klart att servera med matlagningsyogurt och ett gott bröd.
snabb mat
Laxlasagne
Ett paket farska lasagneplattor
En bit rokt lax
1 mellangradde
Ett paket fryst bladspenat
Tina spenaten och lagg i en kastrull tillsammans med gradden. Salta och peppra. Smorj en ugnsform, lagg ned ungefar en tredjedel av sasen, pa med ett lager av plattorna och sedan skivor av lax. Fortsatt tills det tar slut och in i ugnen. Ugn ca 175-200 grader - ca 25 min (tills den far fin farg).
Det ar ju inte kanske sa supersnabbt, men det tar inte sa lang tid att laga till. Nar den ar i ugnen sa hinner man gora annat. (Som att skriva pa sin blogg :) Det gar ju att gora det mer komplicerat och krydda med nagra spannande kryddor, ortsalt, frasa lite lok till sasen, tycker man att den ar for los sa kan man reda med lite idealmjol, blanda i andra gronsaker typ aubergine, squash eller broccoli. Ja pa ett ungefar. Och sa kan man ju stro lite ost pa toppen saklart. Mmm.
helgmat...
Jag kan i alla fall fantisera om att jag får tid att laga mat, men riktigt så upptagen är jag ju inte som person. Jag sitter och kollar lite sidor och försöker att få lite inspiration. Vet inte riktigt vad jag är sugen på.
Godis kanske :)
Fast jag är rätt sugen på nåt gott bröd med vitlök och färska örtkryddor på. Såg ett bra recept i nån gammal mattidning. Irländskt skulle det visst vara. En god linssoppa passar nog bra till, med lite citron och creme fraiche.
Är ganska sugen på att baka småkakor också. Har just köpt ett fint kakfat som jag ju måste använda. Skriver ner sedan om jag har några bra recept.
fransk mat
Vad sags om
Chevrè pa salladsbadd, ratatouille med nybakade baguetter och crème brûlè eller chokladmousse som dessert? Det ar ju tur att det ar jag som far komponera och bestamma, annars ar ju fransmannen ganska bra pa att ata kott och blanda i en massa vin i maten!
Pa tal om mat: ikvall blir jag och Naima bjuden pa falafel, hur smarrigt ar inte det!!!
Passade pa att handla en massa ovanliga grejer nar jag var i "stan", sant som ar svart att fa tag pa har i Storuman... det borjar vara ratt fullt i kylen nu. Men jag klagar inte, svarare tider kommer val nar man blir mammaledig. Men jag gissar att man kanske inte lever sa lange pa rosenblomsvatten, citrongras, oystersauce eller risblad. Det ar en sjukdom. Vissa kvinnor handlar skor, vaskor eller smycken... for mig ar det mer olika mjolsorter och annan mat. Att lasa recept ar nog det roligaste som finns och sa titta pa alla vackra bilderna och fantisera. Sedan att laga ar ju ocksa kul, men i fantasin sa blir ju allt sa bra, sa det ar nog den basta delen. Just nu sa kanner jag ett stort sug efter vietnamesiska varrullar, dar man anvander risblad och ater med sallad och mynta till.... Mmm, det ar lite nyttigare an de friterade med filodeg. Har kollat in ett recept pa Niklas mat... inte illa... maste testa nan gang.
Lemon curd
2 citroner
2 äggulor
1 ägg
2 dl socker
vatten
100 g smör
Gör så här
Tvätta citroner. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål. Ställ skålen i vattenbad (kastrull med hett vatten) och tillsätt citronskal och -juice. Rör tills krämen tjocknat, ca 15 minuter. Skär smör i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
maten som får dig snygg och smart...
Tittar på Tastelines hemsida och hittade några intressanta recept. Havrebaguetterna verkade inte så tokiga, det var i alla fall vackra bilder.
Tyckte att den indiska grytan såg så vacker ut, måste nästan göra den någon dag. Det funkar nog utan kyckling, men man kanske kan testa qornbitar istället, det skulle nog funka och med grönsaksbuljong.
